U subotu 4.11, restoran Lanterna u Pješčanoj Uvali organizirao je prvu u seriji svojih degustacijskih večera koje će u ovome jesensko-zimskom terminu organizirati svakih 15 dana. Kao prvi gost u ovom ciklusu bila je vinarija Tomaz iz Motovuna,te smo imali čast i zadovoljstvo družiti se sa vlasnicima vinarije Danijelom i Klaudiom. Uz vina Tomaz predstavljen nam je vrlo interesantan meni kreiran od starne “Lanterninog” excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova nova souse chefa Erika Išića . Kapacitet restorana za večeru je limitirana na 30 mjesta , te je za one sretnike koji su na vrijeme uspjeli rezervirali svoje mjesto ovo bio pravi eno-gastro užitak. Na dočeku smo u živahnoj atmosferi popili fino rashlađeni rose pjenušac dobiven “methode charmat” vrenjem u tanku, koji se sastoji se sorti grožđa : teran, merlot i crna malvazija i legitimni je nasljednik prvog pjenušca vinarije Tomaz “Pjera” koji je napravljen u čast pokojnom djedu Pjeru Tomazu.

Menu
Aperitiv : Rose brut, Tomaz
Tris srdela
pašteta od sardela, čips od sardela, punjena sardela
Rose Flamino,2016
Carpaccio od divlje ribe & škamp iz pepela
“Avangard”, Malvazija Istarska, 2016
Raviol sa lisičarkama, mozzarellom di bufala i škampima
“Sesto Senso”,Malvazija Istarska,2015
Sporo pečena Grdobina
sa palentom aromatiziranom vrganjima i reducirani merlot
Merlot,2015
Steak odležan 100 dana
krumpir iz gusije masti sa demi glace
“Barbarossa”, Teran, 2015
Mouse od kestena sa mandarinom i čipsom od pomikakija
Muškat bijeli, 2016

Večer je prošla u vrlo ugodnoj atmosferi a sljubljivanje jela i vina bilo je jako dobro odrađeno, možda je čak rose Flamino bio višak jer je meni osobno tris sardela savršeno pasao uz rose pjenušac. Domačin nam je kao slijedeče goste najavio boutiqe vinarija Dobravac iz Rovinja,za čije gostovanje u subotu 18.11 vlada velik interes .







Za kraj zasladili smo se uz “Mouse” od kestena sa mandarinom i čipsom od pomikakija sljubljen sa elegantnim Muškatom bijelim iz 2016.
Sve slike : foto by Marija Cossi