U subotu 4.11, restoran Lanterna u Pješčanoj Uvali organizirao je prvu u seriji svojih degustacijskih večera koje će u ovome jesensko-zimskom terminu organizirati svakih 15 dana. Kao prvi gost u ovom ciklusu bila je vinarija Tomaz iz Motovuna,te smo imali čast i zadovoljstvo družiti se sa vlasnicima vinarije Danijelom i Klaudiom. Uz vina Tomaz predstavljen nam je vrlo interesantan meni kreiran od starne “Lanterninog” excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova nova souse chefa Erika Išića . Kapacitet restorana za večeru je limitirana na 30 mjesta , te je za one sretnike koji su na vrijeme uspjeli rezervirali svoje mjesto ovo bio pravi eno-gastro užitak. Na dočeku smo u živahnoj atmosferi popili fino rashlađeni rose pjenušac dobiven “methode charmat” vrenjem u tanku, koji se sastoji se sorti grožđa : teran, merlot i crna malvazija i legitimni je nasljednik prvog pjenušca vinarije Tomaz “Pjera” koji je napravljen u čast pokojnom djedu Pjeru Tomazu.

Večer je prošla u vrlo ugodnoj atmosferi a sljubljivanje jela i vina bilo je jako dobro odrađeno, možda je čak rose Flamino bio višak jer je meni osobno tris sardela savršeno pasao uz rose pjenušac. Domačin nam je kao slijedeče goste najavio boutiqe vinarija Dobravac iz Rovinja,za čije gostovanje u subotu 18.11 vlada velik interes .

Postava Lanterna N — *Utemeljitelj Restorana Lanterna Aldo Peruško predstavlja kuharski tim : Excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova nova souse chefa Erika Išića.*

Tris sardela Lanterna — *Tris sardela poslužen je na početku uz Rose Flamino,2016*

Lanterna carpaccio N — *Carpaccio od divlje ribe & škamp iz pepela izvrsno je sljubljen uz svježu Malvaziju “Avangard”,2015*

Raviol Lanterna — *Za toplo predjelo kušali smo Raviol sa lisičarkama, mozzarellom di bufala i škampima uz Malvaziju “Sesto Senso”, 2015*

*Sporo pečena Grdobina je iznenađujuče dobro plesala sa Merlotom , 2015*

Desert Lanterna N — *Za kraj zasladili smo se uz “Mouse” od kestena sa mandarinom i čipsom od pomikakija sljubljen sa elegantnim Muškatom bijelim iz 2016.*

Sve slike : foto by Marija Cossi

Autor: eperdec

Volim jesti i piti i moja mišljenja dijeliti sa drugima Pogledaj sve objave od eperdec

Komentiraj

Prvenstvo Istre i Kvarnera za sommeliere

U Novigradskom hotelu Maestral u ponedeljak 20.3 održano je 1/4 finale ovogodišnjeg prvenstva Istrei Kvarnera za sommeliere. U konkurenciju je bilo 30 natjecatelja a po prvi puta van konkurencije natjecala su se i dva kandidata iz Dalmacije i to sommelieri najboljeg Hrvatskog restorana Pellegrini iz Šibenika. Natjecatelji su pokazali svoje znanje u pismenom testu,ispravku vinske liste,opisu jednog bijelog vina i prepoznavanju slika sa vinskom tematikom. Dvanaestorica najboljih plasirali su se u polufinale koje se održava u Brtonigli u ponedelja 24.4.2017.

Pelegrini ima sjajan servis

Nedavno je Švicarskom gradu Lucernu,održan 15. kongres udruge JRE ili Jeunes Restauraters d’Europe, na kojem su sudjelovali i Hrvatski predstavnici. Najznačajniji podatak sa ovog kongresa je taj da je najbolji Hrvatski restoran,Šibenski Pelegrini dobio nagradu JRE za najbolji servis, što je jedna od 10 kategorija u kojima se dodjeljuju nagrade. Ova udruga u svome članstvu danas ima 350 restorana a iz Hrvatske ih ima 9. Čestitke Rudiju i njegovoj ekipi,koja radi sjajan posao. Bravo Bravo.

Šveđani u Istri

Skandinavci su veliki ljubitelji vina a vodeća zemlja u tom dijelu staroga kontinenta je Švedska. Ako niste znali iz Švedske dolazi trenutno najbolji Europski i Svijetski sommelier. Točno na prvi april Švedska vinska udruga Munskänkarna dodjelila je vinistri plaketu kojom je Istra od strane te udruge proglašena najboljom vinskom regijom za 2017. godinu. Nagrada je dodjeljena u Porečkom hotelu Laguna Parentium a svečanosti je osobno nazočio i Švedski ambasador u RH gospodin Schmit.

Ocjenjivanje vina za Vinistru 2017

Od 18 do 20.travnja odvijalo se je u hotelu Laguna Parentium ****, ocjenjivanje vina za ovogodišnju se Vinistru 2017. Ocjenjivalo se ukupno 553 uzorka, najviše dosad, od čega je 245 malvazija u sklopu svjetskog natjecanja "Svijet malvazija" a uzorci su došli iz Hrvatske, Italije, Slovenije i Španjolske.Potom još 271 uzorak ostalih vina, 14 uzoraka maslinovih ulja i 23 rakije. Podjela odličja planira se na istome mjestu 10.5.2017 a rezultati bi trebali biti objavljeni na web stranici Vinistre kroz desetak dana.