Lanterna Wine dinner uz vina Tomaz

U subotu 4.11, restoran Lanterna u Pješčanoj Uvali organizirao je prvu u seriji svojih degustacijskih  večera koje će u ovome jesensko-zimskom terminu organizirati svakih 15 dana. Kao prvi gost u ovom ciklusu bila je vinarija Tomaz iz Motovuna,te smo imali čast i zadovoljstvo družiti se sa vlasnicima vinarije Danijelom i Klaudiom. Uz vina Tomaz predstavljen nam je vrlo interesantan meni  kreiran od starne “Lanterninog” excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova nova souse chefa Erika Išića . Kapacitet restorana za večeru je limitirana na 30 mjesta , te je za one sretnike koji su na vrijeme uspjeli rezervirali svoje mjesto ovo bio pravi eno-gastro užitak. Na dočeku smo u živahnoj atmosferi popili fino rashlađeni rose pjenušac dobiven “methode charmat” vrenjem u tanku, koji se sastoji se sorti grožđa : teran, merlot i crna malvazija i legitimni je nasljednik prvog pjenušca vinarije Tomaz “Pjera” koji je napravljen u čast pokojnom djedu Pjeru Tomazu.

Menu 

Aperitiv : Rose brut, Tomaz

Tris srdela

pašteta od sardela, čips od sardela, punjena sardela

Rose Flamino,2016

Carpaccio od divlje ribe & škamp iz pepela

“Avangard”, Malvazija Istarska, 2016

Raviol sa lisičarkama, mozzarellom di bufala i škampima

“Sesto Senso”,Malvazija Istarska,2015

Sporo pečena Grdobina

sa palentom aromatiziranom vrganjima i reducirani merlot

Merlot,2015

Steak odležan 100 dana

krumpir iz gusije masti sa demi glace 

“Barbarossa”, Teran, 2015

Mouse od kestena sa mandarinom i čipsom od pomikakija

Muškat bijeli, 2016

 

Postava Lanterna N
Utemeljitelj  Restorana Lanterna Aldo Peruško predstavlja kuharski tim : Excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova nova souse chefa Erika Išića.
Tris sardela Lanterna
Tris sardela poslužen je na početku uz Rose Flamino,2016
Lanterna carpaccio N
Carpaccio od divlje ribe & škamp iz pepela izvrsno je sljubljen uz svježu Malvaziju “Avangard”,2015
Desert Lanterna N

Za kraj zasladili smo se uz “Mouse” od kestena sa mandarinom i čipsom od pomikakija sljubljen sa elegantnim Muškatom bijelim iz 2016.

Sve slike : foto by Marija Cossi

Autor: eperdec

Volim jesti i piti i moja mišljenja dijeliti sa drugima

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

w

Spajanje na %s