U subotu 2.12, restoran Lanterna u Pješčanoj Uvali organizirao je treću u seriji degustacijskih večera ujedno i posljednju ovakvog tipa u 2017 godini. Treći gost u ovom ciklusu bila je je vinarija Radovan iz Radovani, te su nam vina predstavili supružnici Franko i Danijela Radovan. Sjajna vina ove obiteljske vinarije pratio je i maštoviti autorski meni prilagođen vinima , kreiran od starne “Lanterninog” excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova souse chefa Erika Išića.

1.Lanterna Radovan hladno predjelo — Sirova oštriga poslužena je kao predjelo

Kao aperitiv domačin nam je poslužio fini prosseco, Angelo Rebulli a vrlo interesantna kombinacija poslužena je za predjelo sirove oštrige i sviježeg , laganog i razigranog rosea iz berbe 2016 dobivena od cabernet sauvignona, vina Radovan su svoj prvi rose plasirali na tržište iz berbe 2014 pa je 2015 preskoćena dakle ovaj je drugi do sada napravljen

5.Radovan rose — Rose dobiven od Cabernet Sauvignona,2016

Aldo Peruško,vitalni vlasnik restorana Lanterna, predstavljao nam je jela a posebno je bila zanimljiva i vrlo ukusna salata od rakovice koju je chef Drago spremio na inovativan način. Kod sljubljivanja je ovdje primjenjen pravi Istarski klasik koji nikada nije iznevjerio, svježa Malvazija Istarska je već dugo odličan izbor uz salatu od rakovice.

3.Radovan Malv — Svježa malvazija istarska ,2016predstavlja okosnicu u ponudi vinarije

3.Lanterna Radovan tuna — Kratko pečena Tuna

Sauvignon bijeli je također nova etiketa vina u Radovanovoj ponudi te je 2016 bila prva berba iz novog vinograda, koja se jako dobro sljubila sa sočnim komadima kratko pečene Tune.

2.radovan Sauv blanc — Novi proizvod vinarije Radovan je Sauvignon bijeli,2016

4.Lanterna Radovan rižoto — Rižoto sa teletinom

Radovan se prvi puta u berbi 2009 okušao u kategoriji odležane malvazije istarske te je onda slijedeču napunio tek iz berbe 2015, koju nam je predstavio uz jako dobri rižoto sa teletinom i iznenađujuče ukusnom kremom od Latusova sira “Veli Jože”.

Radovan Cappeleto — Premijerno je predstavljena odležana Malvazija “Cappelleto”,2015

5. Lanterna Radovan glavno jelo — Zvjezda večeri Janjac na padelu

Možda nisam objektivan, jer jako volim Janjetinu,ali “Janjac na padelu 24-h” mi je bio zvijezda večeri, fantastično je sljubljen uz refošk iz 2015. Radovanov refošk je već dugo jedan od rijetkih refoška sa Hrvatske strane Istre koji se može na ocjenjivanjima Vinistre suprostaviti refoškima iz Slovenske Istre.

6.Lanterna Radovan selekcija sireva — Izvrsna selekcija sireva

Pošto vinarija Radovan nema u ponudi desertno vino,chef Drago se odlučio za kraj ponuditi nam izvrsnu selekciju sireva uz cabernet sauvignon iz berbe 2015,koji je vjerovatno najjači adut iz podruma Radovan, jer pamtimo neke sjajne berbe iz prošlosti kao na primjer 2003,2005 ili 2009 no ni 2015 ništa ne zaostaje za njima.

Franko Radovan najavio je za sredinu 2018 puštanje na tržište po prvi puta crvene kupaže koja će nositi naziv “Capelleto crno” koja je dobivena je od 60 % cabernet sauvignona i 40 % merlota iz berbe 2015 koji je odležavao 12 mjeseci u drvenoj bačvi.

Večer je brzo prošla i lijepo smo se družili, gosti su bili jako zadovoljni a Franko i Danijela su gostima približili svoja vina i njihov dugogodišnji uspješni rad. Treba istaknuti da su im stasali i nasljednici Anna i Antonio koji ih polako već mjenjaju na nekim manifestacijama poput sajmova, tako da če Danijeli i Franku ostati više vremena za ovakva lijepa druženja.

Lanterna Radovan makaronsi za kraj — Slatka škatula

Za kraj je poslužena “Slatka škatula” izvrsna krecija chefa Drage koja je oduševila , pogotovo ženski dio publike.

Foto by :Marija Cossi

Autor: eperdec

Volim jesti i piti i moja mišljenja dijeliti sa drugima Pogledaj sve objave od eperdec

Komentiraj

Prvenstvo Istre i Kvarnera za sommeliere

U Novigradskom hotelu Maestral u ponedeljak 20.3 održano je 1/4 finale ovogodišnjeg prvenstva Istrei Kvarnera za sommeliere. U konkurenciju je bilo 30 natjecatelja a po prvi puta van konkurencije natjecala su se i dva kandidata iz Dalmacije i to sommelieri najboljeg Hrvatskog restorana Pellegrini iz Šibenika. Natjecatelji su pokazali svoje znanje u pismenom testu,ispravku vinske liste,opisu jednog bijelog vina i prepoznavanju slika sa vinskom tematikom. Dvanaestorica najboljih plasirali su se u polufinale koje se održava u Brtonigli u ponedelja 24.4.2017.

Pelegrini ima sjajan servis

Nedavno je Švicarskom gradu Lucernu,održan 15. kongres udruge JRE ili Jeunes Restauraters d’Europe, na kojem su sudjelovali i Hrvatski predstavnici. Najznačajniji podatak sa ovog kongresa je taj da je najbolji Hrvatski restoran,Šibenski Pelegrini dobio nagradu JRE za najbolji servis, što je jedna od 10 kategorija u kojima se dodjeljuju nagrade. Ova udruga u svome članstvu danas ima 350 restorana a iz Hrvatske ih ima 9. Čestitke Rudiju i njegovoj ekipi,koja radi sjajan posao. Bravo Bravo.

Šveđani u Istri

Skandinavci su veliki ljubitelji vina a vodeća zemlja u tom dijelu staroga kontinenta je Švedska. Ako niste znali iz Švedske dolazi trenutno najbolji Europski i Svijetski sommelier. Točno na prvi april Švedska vinska udruga Munskänkarna dodjelila je vinistri plaketu kojom je Istra od strane te udruge proglašena najboljom vinskom regijom za 2017. godinu. Nagrada je dodjeljena u Porečkom hotelu Laguna Parentium a svečanosti je osobno nazočio i Švedski ambasador u RH gospodin Schmit.

Ocjenjivanje vina za Vinistru 2017

Od 18 do 20.travnja odvijalo se je u hotelu Laguna Parentium ****, ocjenjivanje vina za ovogodišnju se Vinistru 2017. Ocjenjivalo se ukupno 553 uzorka, najviše dosad, od čega je 245 malvazija u sklopu svjetskog natjecanja "Svijet malvazija" a uzorci su došli iz Hrvatske, Italije, Slovenije i Španjolske.Potom još 271 uzorak ostalih vina, 14 uzoraka maslinovih ulja i 23 rakije. Podjela odličja planira se na istome mjestu 10.5.2017 a rezultati bi trebali biti objavljeni na web stranici Vinistre kroz desetak dana.