Lanterna Wine dinner uz vina Radovan

U subotu 2.12, restoran Lanterna u Pješčanoj Uvali organizirao je treću u seriji degustacijskih večera ujedno i posljednju ovakvog tipa u 2017 godini. Treći gost u ovom ciklusu bila je  je vinarija Radovan iz Radovani, te su nam  vina  predstavili supružnici Franko i Danijela Radovan. Sjajna vina ove  obiteljske vinarije pratio je i maštoviti autorski meni prilagođen vinima ,  kreiran od starne “Lanterninog” excecutive chefa Dragoslava Bjelajca i njegova souse chefa Erika Išića.

1.Lanterna Radovan hladno predjelo
Sirova oštriga poslužena je kao predjelo

Kao aperitiv domačin nam je poslužio fini prosseco, Angelo Rebulli a vrlo interesantna kombinacija poslužena je za predjelo sirove oštrige i sviježeg , laganog i razigranog rosea iz berbe 2016 dobivena od cabernet sauvignona, vina Radovan su svoj prvi rose plasirali na tržište iz berbe 2014 pa je 2015 preskoćena dakle ovaj je drugi do sada napravljen

5.Radovan rose
Rose dobiven od Cabernet Sauvignona,2016

Menu

Aperitiv : Prosseco, Angelo Rebulli, Italija

Kamenica

Emulzija od maslinova ulja i limun

„Rose“, Cabernet Sauvignon,2016,vina Radovan

**

Salata od rakovice

Rakovica, pašteta od rakovice i hrskava tagliatella

Malvazija Istarska,2016,vina Radovan

**

Tuna

kratko pečena tuna, sporo pečeni celer, krema dimljene zelene rajcice, katsuobushi

Sauvignon bijeli, 2016,vina Radovan

**

Rižoto sa teletinom

 krema od sira Veli Jože, hrskavi parmezan

„Cappelleto“,Malvazija Istarska, 2015,vina Radovan

**

Janjetina na padelu 24 h

 Ragu od pšenice, pečena bundeva, fermentirani kupus

 Refošk, 2015,vina Radovan

**

Selekcija sireva

Cabernet Sauvignon, 2015, vina Radovan

**

Slatka škatula

2.Lanterna Radovan rakovica
Vrlo maštovita salata od rakovice

Aldo Peruško,vitalni vlasnik restorana Lanterna, predstavljao nam je jela a posebno je bila zanimljiva i vrlo ukusna salata od rakovice koju je chef Drago spremio na inovativan način. Kod sljubljivanja je ovdje primjenjen pravi Istarski klasik koji nikada nije iznevjerio, svježa Malvazija Istarska je već dugo odličan izbor uz salatu od rakovice.

3.Radovan Malv
Svježa malvazija istarska ,2016predstavlja okosnicu u ponudi vinarije
3.Lanterna Radovan tuna
Kratko pečena Tuna

Sauvignon bijeli je također nova etiketa vina u Radovanovoj ponudi te je 2016 bila prva berba iz novog vinograda, koja se jako dobro sljubila sa sočnim komadima kratko pečene Tune.

2.radovan Sauv blanc
Novi proizvod vinarije Radovan je Sauvignon bijeli,2016
4.Lanterna Radovan rižoto
Rižoto sa teletinom

Radovan se  prvi puta u berbi 2009 okušao u kategoriji odležane malvazije istarske te  je onda slijedeču napunio tek iz berbe 2015, koju nam je predstavio uz jako dobri rižoto sa teletinom i iznenađujuče ukusnom kremom od Latusova sira “Veli Jože”.

Radovan Cappeleto
Premijerno je predstavljena odležana Malvazija “Cappelleto”,2015

 

5. Lanterna Radovan glavno jelo
Zvjezda večeri Janjac na padelu

Možda nisam objektivan, jer jako volim Janjetinu,ali “Janjac na padelu 24-h”  mi je bio zvijezda večeri, fantastično je sljubljen uz refošk iz 2015. Radovanov refošk je već dugo jedan od rijetkih  refoška sa Hrvatske strane Istre koji se može na ocjenjivanjima Vinistre suprostaviti refoškima iz Slovenske Istre.

1.Radovan Refošk
Refošk radovan,2015
6.Lanterna Radovan selekcija sireva
Izvrsna selekcija sireva

Pošto vinarija Radovan nema u ponudi desertno vino,chef Drago se odlučio za kraj ponuditi nam izvrsnu selekciju sireva uz cabernet sauvignon  iz berbe 2015,koji je vjerovatno najjači adut iz podruma Radovan, jer pamtimo neke sjajne berbe iz prošlosti kao na primjer 2003,2005 ili 2009 no ni 2015 ništa ne zaostaje za njima.

4.Radovan CS
Cabernet Sauvignon,2015

Franko Radovan najavio je za sredinu 2018  puštanje na tržište po prvi puta crvene kupaže koja će nositi naziv “Capelleto crno” koja je dobivena je od 60 % cabernet sauvignona i 40 % merlota iz berbe 2015 koji je odležavao 12 mjeseci u drvenoj bačvi.

radovan
Franko i Danijela Radovan su uvijek dobro društvo.

Večer je brzo prošla i lijepo smo se družili, gosti su bili jako zadovoljni a Franko i Danijela su gostima približili svoja vina i njihov dugogodišnji uspješni rad. Treba istaknuti da su im stasali i nasljednici Anna i Antonio koji ih polako već mjenjaju na nekim manifestacijama poput sajmova, tako da če Danijeli i Franku ostati više vremena za ovakva lijepa druženja.

Lanterna Radovan makaronsi za kraj
Slatka škatula

Za kraj je poslužena “Slatka škatula” izvrsna krecija chefa Drage koja je oduševila , pogotovo ženski dio publike.

Foto by :Marija Cossi

Autor: eperdec

Volim jesti i piti i moja mišljenja dijeliti sa drugima

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s