“Enoteka” Glas Istre-31.12.2017

Ime vina: Meneghetti Classic

Godina berbe: 2015

Proizvođač: vinarija Meneghetti

Lokacija: Stancija Meneghetti-Bale / Hrvatska Istra

Temperatura serviranja: 6-8°C

Gastro preporuka: Svježi losos.

Ocjena:  9,2 / 10

Čaša: Vinum Cuvee Prestige Riedel  glass

Cijena (mpc) : 142,00  kn (Cicibela Rovinj)

 

  Istrijanska Franciacorta

Ovih dana, u poplavi silnih blagdanskih reklama na TV-u, jedna mi je privukla pažnju jer jedan trgovački lanac za novogodišnje blagdane reklamira pjenušac za 9,99 kn. Ovo me podsjetilo na ne tako davna prošla vremena, prije 25, 30 godina, kada smo u isto vrijeme godine na izlazu iz Trsta, uz granicu kupovali talijanske spumante koje smo nazivali šampanjci za 3.000 lira. Doduše, od tih nas je šampanjaca sljedeći dan malo boljela glava, no na svu sreću danas je situacija ipak bolja. Danas se u Istri može naći puno solidnih pjenušavih vina, pogotovo onih dobivenih metodom vrenja u tanku. Ali dosta se popravila i kvaliteta pjenušaca dobivenih klasičnom šampanjskom metodom vrenja u boci, jednostavno za sve treba vrijeme, pa tako i za to. Jedan od onih koje bih želio istaknuti je  pjenušac „Meneghetti Classic“, brut kojeg proizvodi vinarija Meneghetti, a podsjeća me na slavni talijanski pjenušac „Francicortu“ jer mu je sastav sortimenta isti, dakle u njemu ima: 60 posto chardonnaya, 25 posto pinota bijeloga i 15 posto pinota crnoga, te je odležavao je na kvascima 18 mjeseci. Kako me je upoznao voditelj  vinograda i podruma Damir Bosek, grožđe za ovaj pjenušac dolazi s dvije lokacije u Istri, veći dio je iz Bujštine s položaja Kršin, a manji dio je iz vinograd sa stancije. Vino krasi lijepa slamnato žuta boja sa zlatnim odsjajem, kristalno je bistro i djelomično je gusto, a iz čaše izlazi mnogo sitnih i veoma brzih mjehurića. Pjenušac sam poslužio u široj čaši, a ne u običnoj flute čaši upravo zbog boljeg dobivanja palete mirisa, koja se u široj čaši bolje pokazuje nego u uskom flute tipu čaše. Na prvo mirisanje dolazi nota citrusa praćena sa suhom marelicom kasnije se javlja nota korice kruha praćena s malo maslaca, kasnije dolazi nota nektarine i malo suhog badema. Vino je okarakterizirano kao brut, znači možemo reći da je suho, djelomično je toplo i djelomično mekano, s druge strane ima dobru svježinu i vrlo je ukusno te ga krasi srednje tijelo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa je izražena, a u ustima ima lijep i dugačak završetak, na after tasteu javlja se nota zrele nektarine. Vino je harmonično jako lijepo se pije  te u dobrim uvjetima čuvanja može trajati barem šest, sedam godina. Enogastronomski bih ga preporučio kao aperitiv ili uz fine hladne nareske, a osobno sam ga sljubio uz tanko narezanog svježeg lososa pa Vam preporučujem da i vi probate.

 

 Meneghetti brut N

 ___________________________________________________________________________________________

Ime vina: Grand Vintage Rosé

Godina berbe: 2006.

Proizvođač: Moët & Chandon

Lokacija: Eperney/ Champagne

Temperatura serviranja: 6-8 °C

Gastro preporuka: Sirovi škampi.

Ocjena:  9,3 / 10

Čaša: Vinum Cuvee Prestige Riedel  glass

Cijena (mpc) : 618,00  kn (Cicibela Rovinj)

 

Grand Vintage Rosé

Za doček Nove godine u svijetu će se popiti jako mnogo boca pjenušavog vina. Ovisno o financijskim mogućnostima, netko će si priuštiti obično gazirano vino, netko bazni pjenušac, a netko i šampanjac. Nedavno sam u austrijskom eno gastro magazinu „Falstaff“ pročitao podatak da se godišnje se u svijetu popije oko 350 milijuna boca šampanjaca, a od toga je svaka deseta boca rose. Treba naglasiti da prednjače non-vintage šampanjci ili oni koji su dobiveni od grožđa od više berbi. U toj kategoriji na prvome mjestu je „Brut Imperial“ od Moët & Chandon s oko 30 milijuna boca, a drugi je „Veuve Cliqout“ sa svojim poznatom žutom etiketom i oko 19 milijuna boca, a na trećem mjestu je „Nicolas Feuillatte“ s 11 milijuna boca. Moët & Chandon  je jedan je od najvećih svjetskih proizvođača šampanjca i istaknuta šampanjska kuća koju je davne 1743. osnovao Claude Moët. Danas je dio moćne svjetske korporacije specijalizirane za luksuzne proizvode LVMH  ili Louis Vuitton Moët Hennessy, a u Hrvatskoj ih već godinama zastupa tvrtka MIVA iz Zagreba. U portfelju Moët & Chandona nalazi se mnogo etiketa počevši od baznog Brut Imperiala do raznih Dom Perignona iz posebnih edicija. Ja bih danas s Vama podijelio moje viđenje Grand Vintage Rosé iz berbe 2006. Vino se sastoji od  pinot noira 47 posto, od čega je 23 posto odležano crveno vino , zatim chardonnaya 33 posto  i meuniera 20 posto, a dosage liquer je 5 g/litri, dakle spada u brut kategoriju. Odležavao je šest godina na kvascima te potom punjen u bocu. Vino krasi lijepa rose boja tamne trešnje, bistro je i djelomično gusto. Nakon točenja, iz čaše izlaze brojni sitni i vrlo brzi mjehurići. Iz čaše se šire fini mirisi, a na prvi nos dominira nota zrele trešnje koju slijedi nota suhe marelice i suhe šljive. Kasnije se javlja nota brioša, malo ružinih latica i suhog badema te na kraju mala nota samoniklog bilja, dakle kompleksnost mirisa je bogata. Vino je suho, djelomično toplo i djelomično mekano, s druge strane ima jako dobre svježine, blage mekane nježne tanine i dobru mineralnost uz srednje tijelo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa je izražena, a trajnost u ustima je jako dobra, na after tasteu javlja nota suhe šljive. Vino je harmonično i jako lijepo se pije, u dobroj je formi te može trajati još par godina, treba ga popiti u dobrome društvu u posebnoj prilici, a novogodišnja noć je za to sjajna prilika, preporučam ga sljubiti uz sirove škampe.

Grand-Vintage-Rose-2006_fixed_1280x1096

Autor: eperdec

Volim jesti i piti i moja mišljenja dijeliti sa drugima

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s