Enoteka – “Glas Istre” – 28.01.2018

Ime vina: Pinot Noir

Godina berbe: 2015.

Proizvođač: vinarija Thorn

Lokacija: Limburg / Nizozemska

Temperatura serviranja: 14-16°C

Gastro preporuka: Carpaccio od tune

Ocjena:  9,0 / 10

Čaša: Burgundy Vinum Riedel  glass

Cijena (mpc) : 25,00 € (www.caverokin.com)

  Pinot crni iz Limburga

Da Vas netko upita jeste li ikad probali nizozemska vina vjerojatno biste ostali iznenađeni  pitanjem, no u ovoj lijepoj zemlji ima oko 170 hektara vinograda, a glavnina se nalazi u pokrajinama Gelderland i Limburg. Pokrajina Limburg nalazi se na jugu Nizozemske, na samoj granici s Belgijom i Njemačkom. Tradicija vinarstva i vinogradarstva ovdje traje još od srednjega vijeka, a ozbiljna proizvodnja pokrenuta je prije pedesetak godina. Ovo ljeto mi je dragi prijatelj donio nekoliko boca vina iz ovoga kraja, iz vinarije Thorn koja je smještena  u istoimenom mjestu na samoj  granici s Belgijom, u središnjem dijelu Limburga. Vinarija Thorn uzgaja sljedeće sorte grožđa: pinot auxerrois, pinot gris, riesling, pinot noir i dornfelder. Bijela vina se na tržište plasiraju poslije kratkog odležavanja u inoxu, a crvena poslije odležavanja u barrique bačvicama. Podaci govore da je ovaj kraj,  s niskom razinom padalina i preko 1600 sunčanih sati godišnje, dosta dobar za vinogradarstvo. Danas bih s Vama podijelio moje viđenje jako zanimljivog pinota crnog ove vinarije, kojemu klima u Thornu savršeno odgovara upravo  zbog tih meteo podataka, jer grožđe dobiva optimalnu zrelost, a poznato je da je pinot crni vrlo osjetljiva sorta. Vinogradi su stari od 25 do 30 godina, a zasađeni su na  terenu koji se sastoji od gline, pijeska i šljunka. Nakon berbe, vino je odležavalo 12 mjeseci u barrique bačvicama od francuskog hrasta u kombinaciji rabljenih i novih. Vino krasi lijepa boja zrele trešnje, bistro je i djelomično gusto, a kako se vino polako otvara u čaši, miris postaje veoma fin i ugodan. Na prvo mirisanje javlja se nota vanilije i tosta, potom slijedi nota sirupa od malina i višnje,  malo klinčića pa cvjetna nota s malo ljubičice, dakle kompleksnost mirisa je djelomično bogata do bogata. Vino je suho, djelomično toplo i mekano. Sa druge strane, ima dobre svježine, fine i svilene tanine ukusno je i krasi ga srednje tijelo. Vino je uravnoteženo, intenzivnost okusa je djelomično izražena, u ustima ima solidnu trajnost. Na aftertasteu javlja se nota maline. Vino je harmonično i u dobroj je formi, lijepo se pije i ne treba ga previše čuvati već popiti. Enogastronomski sljubio sam ga uz carpaccio od tune.

Limburg

—————————————————

Antonja 2018 

Već se tradicionalno u ovo doba godine bijela mlada vina počinju  spremati za tržište, a u tu čast se organiziraju razne prezentacije koja su moderno dobila francuski naziv „En premier“. K tome, diljem kontinentalnog dijela Hrvatske organizirale su se proslave u čast Sv.Vinka poznate kao Vincekovo. U veljači će se u Zagrebu održati dvije odvojene „En premier“ manifestacije,  jedna posvećena malvaziji istarskoj, a druga ostalim hrvatskim bijelim sortama. Moram priznati da neke susjedne regije svoja bijela vina na tržište puštaju još ranije,  poput Slovenaca i Austrijanaca. Kada sam krajem lanjskog studenog posjetio južnoštajersku vinsku cestu, tamo su već u barovima nudili njihova bijela mlada vina iz berbe 2017. No, preteča svih tih „En premiera“ za  Istarske pojmove je Antonja u Rovinjskome Selu koja je ove godine održana po 27. put. Kao i svugdje, početak je bio težak i ova lijepa manifestacija imala je svojih dječjih bolesti, no danas je to lijepa pučka fešta koja ima svoju ‘glavu i rep’. Uz vina, moglo se kušati i ulja u posebnom oil-corneru gdje ste mogli dobiti stručno objašnjenje  Vesne Marangon, poznate rovinjske poznavateljice ulja.  Kao dodatna atrakcija,  bira se najbolja „Istarska supa“, što je još jedna draga istrijanska tradicija koju nikako ne bismo trebali zaboraviti i zapostaviti. Poznati istarski sommelier Filip Savić održao je dvije dobro vođene i posjećene radionice, s temama svježih i odležanih vina sa ove manifestacije. Treba napomenuti da se organizatori Antonje jako trude, no osobno bih im zamjerio par detalja, ali šapnuo sam ih pomoćniku gradonačelnika Damijaniću na uho pa se nadam da će druge godine biti ispravljeni. Ovo godine ocjenjivalo se 44 vina u četiri kategorije. Osvrnuo bih se na one koje će najranije na tržište, a to su upravo svježe malvazije ili kako ih ovdje nazivaju, kategorija modernih bijelih vina. U ovoj, po meni najznačajnijoj kategoriji šampion je moj dragi prijatelj Edo Babić „Panjoka“ a podijeljeno je još osam zlatnih medalja kojim su se osim Panjoke okitili i vinarija Dobravac, vinarija Vivoda i fameja Matošević. Treba istaknuti da se za ocjenjivanje koristi isti princip kao i na Vinistri od 100 bodova, a  ocjene su dali stručnjaci s porečkog Instituta za poljoprivredu i turizam. Panjokina malvazija je na tragu njegovih malvazija iz prošlih godina, nježna, elegantna, lijepo se pije, krasi je zelenkasto žuta boja, kristalno je bistra i djelomično gusta. Na nosu se osjećaju note bazge, breskve i bagremova cvijeća. Suha je i djelomično topla, a na aftertasteu javlja mi se nota breskve. Vino se već sada može piti, ali poznavajući Panjoku, on ga neće previše rano pustiti na tržište pa se nadam da ćemo u njemu uživati početkom lipnja.

1_dsis3504180

Autor: eperdec

Volim jesti i piti i moja mišljenja dijeliti sa drugima

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s